冬日昆明咖啡暖游地圖

(資料圖片僅供參考)

當(dāng)冬日的暖陽，溫柔地漫過昆明的街巷

“春城”便沉浸在最閑適的時光里

全新繪制的冬日昆明咖啡地圖

攜暖意徐徐展開

邀您來品味↓

位于市中心的東寺街，是一條具有深厚歷史底蘊(yùn)的街道，說起這條街，很多人的第一印象是東西寺塔。而隨著時代變遷和咖啡文化的興起，這條街也新增了多家極具特色和文化底蘊(yùn)的咖啡店。

惠光寺塔、常樂寺塔作為全國重點保護(hù)文物，這里也是很多老昆明閑暇之余散步小憩的好去處。依托深厚的文化底蘊(yùn)，這里也吸引了眾多咖啡文化愛好者云集開店，比那多咖啡就是其中之一。

比那多咖啡咖啡師翠花 ：“首先，這里整個場地非常寬敞。另外，由于它位于公園內(nèi)部，環(huán)境十分安靜。而且，這里屬于一個大型社區(qū)，綜合考慮各種因素后，我們最終選擇了這個地方。”

翠花是一名95后，擁有5年的咖啡行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。憑借對咖啡文化的深刻理解，一次偶然的機(jī)會，她與朋友一拍即合，決定租下惠光寺塔旁的一間閑置商鋪，將積累的咖啡知識和文化傳播到這一片區(qū)。

比那多咖啡咖啡師翠花 ：“我們經(jīng)營到現(xiàn)在，周邊所有人都已熟知我們的咖啡館。周圍的居民和在附近上班的上班族，通常會在吃完午飯后，來到我們店里。他們中午會來店里點一杯咖啡，稍作休息，到兩點鐘左右再回去上班。周邊的居民也是如此，到了下午，他們會約上朋友來這里，享受一段悠閑的時光，因為這個位置非常安靜。”

如今，咖啡店已成為一個休憩地。然而，回憶起開業(yè)時那段充滿未知和變數(shù)的歲月，翠花感慨良多。由于咖啡店距離主干道稍遠(yuǎn)，鮮為人知，起初每天僅售出4、5杯咖啡，這讓經(jīng)營團(tuán)隊倍感壓力。

但大家并未氣餒，而是致力于做好每一杯咖啡。俗話說，酒香不怕巷子深，咖啡亦如此。憑借高水準(zhǔn)的出品質(zhì)量和效率，幾個星期后，咖啡店聲名鵲起，每天的銷量達(dá)數(shù)百杯。

比那多咖啡 咖啡師翠花：“我們有9款豆子可以用來制作（美式咖啡）。第二方面，我們研發(fā)了一些結(jié)合云南特色的（特調(diào)咖啡），比如我們的酸木瓜冰鎮(zhèn)濃縮和昆明薄荷水美式，這些都是我們店里的客人經(jīng)常點的。”

比那多咖啡咖啡師翠花：“因為我們是云南本土的咖啡品牌，所以希望讓更多人了解云南的特色。云南的山野花果等，其實很受其他地區(qū)或省外客人的喜愛。因此，在研發(fā)時我們就考慮是否要將云南的這些特色融入咖啡中。融入后發(fā)現(xiàn)，客人確實很喜歡。”

咖啡師：“這款昆明薄荷水美式，主要突出其酸感，同時咖啡的味道又不能過重，所以我們選擇了這款中度烘焙的豆子。”

如今的比那多咖啡已經(jīng)門庭若市，大家更習(xí)慣叫它“塔景網(wǎng)紅咖啡屋”。來這里喝咖啡的人已經(jīng)不僅限于周邊居民，各地的游客也會慕名而來。

比那多咖啡咖啡師翠花：“因為咖啡本身是一個很好的社交工具，所以只有保證你這杯咖啡出品的穩(wěn)定性，才會有越來越多的人想到我們門店。”

顧客 小高：“我感覺無論是它的裝修風(fēng)格還是咖啡，都讓我覺得很不錯，跟我之前去過的其他咖啡廳都很不一樣，他們的精品豆子非常好。”

顧客 小穗：“感覺在這里喝咖啡更悠閑自在一些。”

而與“比那多咖啡”同樣頗具歷史文化底蘊(yùn)，適合安靜休憩打卡品咖啡的，還有這家位于近日樓旁的青果咖啡館。簡約而不簡單的裝修風(fēng)格及寬敞的室外休閑區(qū)，屋內(nèi)飄出的咖香吸引眾多路人駐足品鑒。

青果咖啡館負(fù)責(zé)人夏天：“咱們這里主要用的咖啡豆是是云南保山和普洱的，云南本地莊園的豆子。因為近年來云南豆的品質(zhì)有了非常大的提升，我們選用云南豆，既是我們本地的特色，也是對我們云南本地咖啡文化的一種宣傳。”

夏天是地地道道的湖北人，因為被昆明得天獨(dú)厚的氣候和美景吸引便決定留下，用一家咖啡館，將生活的浪漫融入咖啡的醇香。

青果咖啡館 負(fù)責(zé)人夏天：“我們主要推廣的是美式咖啡，我們用的是云南產(chǎn)地的拼配豆，品質(zhì)都非常高，而且我們的價格很親民，單杯17元。如果附近的居民自帶杯子的話，我們還會減5元。”

為了倡導(dǎo)環(huán)保，也為了讓咖啡文化融入社區(qū)走向大眾，在青果咖啡館，只要顧客自帶杯子，全場任意咖啡都可以減免5元。通過這樣的模式，咖啡館也收獲了不少粉絲。

顧客 李女士：“聽說他們家的咖啡豆子很好，所以過來嘗一下。”

顧客 王先生：“坐著靜靜地發(fā)會兒呆、玩玩手機(jī)，如果很吵就會坐著不舒服，品質(zhì)還是有區(qū)別的，和那些快銷咖啡的區(qū)別還是很大的。”

此外，由于咖啡屋位于近日樓旁，每天住宿在周邊或是慕名前來觀光的游客源源不絕，為咖啡店帶來了巨大的流量，正應(yīng)了“近水樓臺先得月”這句老話。

青果咖啡館 負(fù)責(zé)人夏天：“現(xiàn)在昆明咖啡市場的競爭是很激烈的，我們想用心做好每一杯咖啡，讓我們的顧客滿意。當(dāng)然，如果有什么欠缺的，也希望顧客跟我們反映，我們會為顧客做調(diào)整。”

編審：李菁

終審：李雄

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